Champagne, wie lust dit niet?
Ik neem jullie mee naar Champagne Voirin-Jumel in Cramant.
Dit is één van de 17 Grand Cru appellaties in de champagne die gelegen is de Côte des Blancs.
Familie Voirin-Jumel heeft 12 hectare wijngaarden, hoofdzakelijk gelegen in de Côte des Blancs. De champagnes van Voirin-Jumel zijn voornamelijk gemaakt van Chardonnay, gekend voor zijn delicate aroma’s en bloemigheid, alsook voor zijn frisse versheid en lange afdronk.
Deze champagne is een Récoltant Manipulant (RM ) dat wil zeggen dat de druiven van de wijngaarden komen van champagne Voirin-Jumel. Dus is het verboden om ergens anders druiven aan te kopen. Champagne Voirin-Jumel zal dus altijd gemaakt worden van eigen gekweekte druiven.
De percelen zijn verspreid over 11 dorpen. Bij de oogst wordt alles (per dorp, druivenras, persingen) afzonderlijk verwerkt .
De wijngaarden van Voirin-Jumel zijn hoofdzakelijk geklasseerd als Grand Cru en Premier Cru.
Van de 17 Grand Cru appellaties zijn er 6 beplant met de Chardonnay en 11 met Pinot noir.De champagnes gemaakt van 100% Chardonnay krijgen de naam Blanc de Blancs. Champagnes gemaakt van 100% Pinot worden Blanc de Noirs genoemd.
De 17 Grand Cru appelaties zijn: Ambonnay, Avize, Ay, Beaumont-Sur-Vesle, Bouzy, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-Sur-Oger, Louvois, Mailly-Champagne, Oger, Oiry, Puisieulx, Sillery, Tours-Sur-Marne, Verzenay en Verzy.
De meest zeldzame appellatie in Champagne is de Grand Cru Blanc de Blancs ( slechts 6 gemeenten van de 319 ). Deze gemeenten zijn : Cramant, Oger, Mesnils-Sur-Oger, Avize, Chouilly, Oiry.
De stijl van Champagne Voirin-Jumel is frisheid in de champagne, champagne met een typische karakter van de terroir en een aangename dosering.
De champagnes rijpen minimum 3 à 4 jaar "sur lies", de zuurtegraad vermindert op natuurlijke wijze en dit levert evenwichtige champagnes op.
Je kan er ook op weekend of op vakantie gaan. Ze verhuren er kamers.
Info door: Phillippe Roels - Didier De Wever voor Cultuur in Beeld
