Vandaag gaan we richting Bordeaux, namelijk naar Haut - Medoc.
Zelf ben ik al een paar keer op bezoek geweest op Chateau Clément Pichon.
Deze mooie chateau heeft 25 hectare wijngaard aan het begin van de Médoc en is gelegen in Parempuyre. Sinds 1976 is Chateau Clément Pichon in handen van Dhr. Clément Fayat, die tevens eigenaar is van Chateau La Dominique in St. Emilion en Chateau Fayat in Pomerol.
Het eigendom beschikt over een prachtig kasteel uit de 19e eeuw. Vanaf zijn aankomst in 1976 heeft Dhr. Fayat de wijngaard volledig opnieuw aangeplant. De vinificatie adviezen komen van Dhr. Michel Rolland en de wijngaard heeft ondertussen een respectabele leeftijd om een krachtige wijn voort te brengen.
Kenmerkend voor deze Haut-Médoc is de ronde en volle smaak. Het vakmanschap van oenoloog Michel Rolland komt goed tot zijn recht in deze bijzondere wijn die een 12 tal maanden heeft gerijpt op vat. Prachtige donkere kleur en een intense smaak van zwart fruit en gebrande koffiebonen. Een zeer geslaagde wijn waarin de hand van de meester duidelijk herkenbaar is. Een prachtige wijn met bewaarpotentieel.
Deze wijn bestaat uit Cabernet Sauvignon - Merlot en Cabernet Franc
info door: Philippe Roels
Voor cultuur in beeld: Didier De Wever
